做爆炒螃蟹时,很多人少加了“它”,难怪吃起来有股土腥味

  2019 掌上烹饪美食

  哈喽,大家好,今天小编给你们介绍的是爆炒螃蟹,小编这里说的螃蟹不是海鲜,而是在农村的河道里随处可见的小螃蟹,相信抓螃蟹的经历都是很多人的童年回忆,而对于小编来讲更是如此。对于一个土生土长的农村人来讲,抓螃蟹那岂不是常有的事,记得那时每天拿着一个小木桶去小溪抓,起初只为了抓大螃蟹,为了它的蟹钳大一点可以夹青蛙什么很好玩,而且更无聊的是放到一个盆里在用一根木棍给它夹着玩,反正这些都是童年时期的游戏,很多人都是这样长大的。

  

  后面去抓的次数多了,母亲就会骂我为什么出去一整天,却只抓到了这么一点点,没办法只能告诉她,我把抓的小个的螃蟹全放走了,然后她就一顿臭怼,然后要我以后把抓到的小螃蟹全部带回来,可以做一道美味的菜吃,一听到美味,小编就忍不了了,第二天清晨立马就提着桶去抓了,说的夸张一点那小溪的石头全部都被翻动过了,除非是搬不动的石头,完全没办法。把螃蟹抓回来之后其他事情就全权交给你会做饭的人。

  

  小编只要坐在沙发上看电视,美味的饭菜就是自己跑到饭桌上,等到母亲把螃蟹炒熟之后,发现闻起来还蛮香的,于是迫不及待地用筷子夹了一个品尝了一下,发现挺好吃的一口一个口感贼爽,所以我就学着做了一下,但是很多人都会说自己炒出来的螃蟹吃起来总有一股土腥味,其实在这里小编可以告诉你们,你们在炒菜的过程中肯定少加了”它“,那就是料酒,料酒在最后加进去,有除味的效果,所以可以有效地除去土腥味,下面就来讲一讲相关的步骤吧。

  

  第一步:首先要准备相应的食材,去菜市场买一斤小螃蟹,然后准备大蒜、葱、生姜、料酒、红辣椒等等;然后将买来的螃蟹洗干净,特别是呼吸的那个地方特别难洗干净,记得用清水多冲洗几次,然后用牙刷刷几遍,洗干净之后,再将螃蟹的壳给剥去,剥去之后把里面的物质最好全部冲刷,把螃蟹处理干净之后装进碗里备用,

  

  第二步:然后再将买来的红辣椒清洗干净将根蒂切除,然后放到菜板上用刀斜切备用;然后再将准备好的葱、蒜、生姜洗干净,然后分别用刀切碎,不过生姜只要切片就可以了 ,再将切好的食材放进碗里备用。

  

  第三步:把锅洗干净,再加入适量的油,等油烧开了之后就可有将切好的蒜、葱、姜片放进去炒,记住搞这个菜全程要大火爆炒,等香味炒出来之后再将螃蟹洗好的螃蟹全部放进去翻炒,然后等螃蟹的颜色变了之后就可以倒入适量的料酒,接着在将红辣椒放进去一起翻炒,炒个五分钟就可以加入少量的水和盐进行入味,在盖上锅盖焖两分钟就可以出锅了。有些小伙伴是忘记加了,难怪吃起来有股土腥味,大家可以试试。

  

  以上就是关于”做爆炒螃蟹时,很多人少加了”它“,难怪吃起来有股土腥味“的全部内容。

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  后面去抓的次数多了,母亲就会骂我为什么出去一整天,却只抓到了这么一点点,没办法只能告诉她,我把抓的小个的螃蟹全放走了,然后她就一顿臭怼,然后要我以后把抓到的小螃蟹全部带回来,可以做一道美味的菜吃,一听到美味,小编就忍不了了,第二天清晨立马就提着桶去抓了,说的夸张一点那小溪的石头全部都被翻动过了,除非是搬不动的石头,完全没办法。把螃蟹抓回来之后其他事情就全权交给你会做饭的人。

  

  小编只要坐在沙发上看电视,美味的饭菜就是自己跑到饭桌上,等到母亲把螃蟹炒熟之后,发现闻起来还蛮香的,于是迫不及待地用筷子夹了一个品尝了一下,发现挺好吃的一口一个口感贼爽,所以我就学着做了一下,但是很多人都会说自己炒出来的螃蟹吃起来总有一股土腥味,其实在这里小编可以告诉你们,你们在炒菜的过程中肯定少加了”它“,那就是料酒,料酒在最后加进去,有除味的效果,所以可以有效地除去土腥味,下面就来讲一讲相关的步骤吧。

  

  第一步:首先要准备相应的食材,去菜市场买一斤小螃蟹,然后准备大蒜、葱、生姜、料酒、红辣椒等等;然后将买来的螃蟹洗干净,特别是呼吸的那个地方特别难洗干净,记得用清水多冲洗几次,然后用牙刷刷几遍,洗干净之后,再将螃蟹的壳给剥去,剥去之后把里面的物质最好全部冲刷,把螃蟹处理干净之后装进碗里备用,

  

  第二步:然后再将买来的红辣椒清洗干净将根蒂切除,然后放到菜板上用刀斜切备用;然后再将准备好的葱、蒜、生姜洗干净,然后分别用刀切碎,不过生姜只要切片就可以了 ,再将切好的食材放进碗里备用。

  

  第三步:把锅洗干净,再加入适量的油,等油烧开了之后就可有将切好的蒜、葱、姜片放进去炒,记住搞这个菜全程要大火爆炒,等香味炒出来之后再将螃蟹洗好的螃蟹全部放进去翻炒,然后等螃蟹的颜色变了之后就可以倒入适量的料酒,接着在将红辣椒放进去一起翻炒,炒个五分钟就可以加入少量的水和盐进行入味,在盖上锅盖焖两分钟就可以出锅了。有些小伙伴是忘记加了,难怪吃起来有股土腥味,大家可以试试。

  

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